Saltejat oriental amb espaguetis

Ingredients per a 4 persones

300 g

Espagueti blancs

250 g

Tofu tallat a daus d’un centímetre

300 g

Bròquil

8

Shitake tallats (si són secs, deixar en remull dues hores)

2

Pastanagues tallada a mitges llunes

6 culleres

Blat de moro dolç

Salsa de soja

 

Mirin

 

Sal

 

 

Preparació

 

Netejar i tallar el bròquil (trossets no massa grans) i coure’l al vapor fins que quedi cuit però no tou. Preparar la pasta segons les instruccions i escórrer-la. Mentrestant, escalfar oli en una paella, saltejar el tofu fins que quedi daurat per tots els costats i reservar-la. Saltejar la pastanaga i el shitake fins que quedin al punt. Afegir-hi el bròquil, el tofu i el blat de moro dolç i remenar. Barrejar a parts igual la salsa de soja, el mirin i aigua de la cocció de la pasta (per exemple 3 culleres de cada). Afegir la pasta a la paella i bolcar-hi el líquid preparat. Barrejar-ho bé, apagar el foc, tapar i deixar-ho reposar de tres a cinc minuts abans de servir.

 

Cabell àngel

Brou amb escarola i cabell d'àngel

Espagueti

Saltejat oriental amb espaguetis
Espaguetis carbonara vegetal
Espaguetis amb salsa de julivert, parmesà i pinyons
Espaguetis sense feina amb tomàquets cherry i alfàbrega
Espaguetis sene feina amb carxofes, xampinyons i espinacs
Espaguetis a la carbonara exprés (thermomix)

Espirals

Gulash de seitan amb espirals integrals d'espelta
Amanida tricolor
Espirals integrals d'espelta amb albergínies i bolets

Fideus

Fideus vegetals

Macarrons

Macarrons al ragú de xampinyons
Macarrons amb pollastre i crema de llet
Macarrons amb salsa de camagrocs

Meravella

Amanida mediterrània de meravella