Espaguetis amb salsa de julivert, parmesà i pinyons

 

Recepta cedida per Puri González

 

 

Ingredients per a 4 persones

 

350 g

Espaguetis blancs d’espelta

140 ml

Oli

25 g

Parmesà

15-20 g

Julivert

20 g

Pinyons

1 gra

All

1 polsim

Sal

 

Preparació

 

Bullir els espaguetis en 2 litres d’aigua amb sal durant 13 minuts

Posar en un vas de la batedora el julivert, els pinyons, el parmesà ratllat, l’all, l’oli i una mica de sal i triturar-ho tot amb la batedora.

Escórrer els espaguetis, posar-los al plat i afegir-hi la salsa per sobre.

Podeu reservar un got d’aigua de la cocció de la pasta per afegir-lo al plat si us sembla que els espaguetis queden massa secs

 

Cabell àngel

Brou amb escarola i cabell d'àngel

Espagueti

Saltejat oriental amb espaguetis
Espaguetis carbonara vegetal
Espaguetis amb salsa de julivert, parmesà i pinyons
Espaguetis sense feina amb tomàquets cherry i alfàbrega
Espaguetis sene feina amb carxofes, xampinyons i espinacs
Espaguetis a la carbonara exprés (thermomix)

Espirals

Gulash de seitan amb espirals integrals d'espelta
Amanida tricolor
Espirals integrals d'espelta amb albergínies i bolets

Fideus

Fideus vegetals

Macarrons

Macarrons al ragú de xampinyons
Macarrons amb pollastre i crema de llet
Macarrons amb salsa de camagrocs

Meravella

Amanida mediterrània de meravella