Espaguetis carbonara vegetal

Ingredients per a 4 persones

400 g

Espaguetis Bonapasta

1

Ceba

1

Pebrot vermell (peça petita o mig de gran)

1

Pebrot verd

2

Carbassons (o 1 de més gran)

2

Ous

2 culleres

Nata líquida o llet

Pebre

 

Nou moscada

 

Oli d’oliva

 

 

Preparació

 

Escalfar un raig d’oli en una olla. Afegir-hi la ceba tallada en tires no molt grans i daurar durant 1 minut per afegir-hi tot seguit el pebrot i després el carbassó amb el foc alt. Saltejar-ho uns 3 minuts més. Salpebrar, tapar i deixar-ho coure en el propi líquid durant uns 15 minuts. Preparar mentrestant la pasta segons instruccions. Batre els dos ous amb la nata utilitzant una forquilla i afegir-hi la sal i nou moscada desitjada. Barrejar la pasta amb la verdura i posteriorment l’ou. Remenar bé i deixar sobre el foc apagat (o al mínim) uns 2 minuts sense que es cremi. Afegir-hi unes culleres de l’aigua de cocció de la pasta si fos necessari. Servir-ho amb formatge parmesà al gust.

 

Cabell àngel

Brou amb escarola i cabell d'àngel

Espagueti

Saltejat oriental amb espaguetis
Espaguetis carbonara vegetal
Espaguetis amb salsa de julivert, parmesà i pinyons
Espaguetis sense feina amb tomàquets cherry i alfàbrega
Espaguetis sene feina amb carxofes, xampinyons i espinacs
Espaguetis a la carbonara exprés (thermomix)

Espirals

Gulash de seitan amb espirals integrals d'espelta
Amanida tricolor
Espirals integrals d'espelta amb albergínies i bolets

Fideus

Fideus vegetals

Macarrons

Macarrons al ragú de xampinyons
Macarrons amb pollastre i crema de llet
Macarrons amb salsa de camagrocs

Meravella

Amanida mediterrània de meravella