Gulash de seitan amb espirals integrals d'espelta

 

Ingredients per a 4 persones

350 g

Espirals integrals d’espelta

1 kg

Pebrot verd i vermell (evitar peces grans amb alt contingut d’aigua)

2

Pastanagues

2

Cebes

250 g

Seitan tallat a daus

3 culleres

Concentrat de tomàquet

4 culleretes

Pebre vermell dolç

Oli d’oliva

 

Sal

 

Pebre

 

 

Preparació

 

Netejar i tallar la verdura: les cebes a mitges llunes, el pebrot a tires d’uns 3-4 cm, la pastanaga a rodanxes. Escalfar un bon raig d’oli en una cassola (també es pot preparar amb olla a pressió per a una cocció més curta), afegir-hi la ceba, el pebrot i la pastanaga en intervals d’uns 1-2 minuts a foc alt sense que quedi rostit. Afegir-hi el seitan, el pebre vermell, pebre al gust i el concentrat de tomàquet, saltejant tot. Ofegar-ho amb uns 500 ml d’aigua (que quedin cobertes dues terceres parts dels ingredients) i fer-ho bullir. Baixar el foc i deixar amb una cocció tranquil·la uns 30 minuts. Si es vol obtenir una textura més de salsa, es pot espessar amb 1-2 culleretes de farina o maizena (dissoldre-la prèviament amb una mica d’aigua).

 

Variació: si es vol obtenir un plat més picant, es pot afegir bitxo a gust juntament amb la ceba i treure-la a mitja cocció.

 

Cabell àngel

Brou amb escarola i cabell d'àngel

Espagueti

Saltejat oriental amb espaguetis
Espaguetis carbonara vegetal
Espaguetis amb salsa de julivert, parmesà i pinyons
Espaguetis sense feina amb tomàquets cherry i alfàbrega
Espaguetis sene feina amb carxofes, xampinyons i espinacs
Espaguetis a la carbonara exprés (thermomix)

Espirals

Gulash de seitan amb espirals integrals d'espelta
Amanida tricolor
Espirals integrals d'espelta amb albergínies i bolets

Fideus

Fideus vegetals

Macarrons

Macarrons al ragú de xampinyons
Macarrons amb pollastre i crema de llet
Macarrons amb salsa de camagrocs

Meravella

Amanida mediterrània de meravella