L'espelta

Hi ha tres espècies originals de blat (" blats antics") que tenen el gra vestit i són anomenades espeltes: espelta petita (Triticum monococcum), espelta bessona o pisana (T. dicoccum) i espelta (Triticum spelta).

 

L’espelta (Triticum aestivum subsp. spelta)  és un blat hexaploide que es va originar a l'Iran uns 5.000- 6.000 anys abans de la nostra era i s'estengué per Europa fa uns 5.000 anys

 

Com que el seu rendiment és inferior als dels blats moderns i té el gra vestit, havia perdut interès com a cultiu. Però, des de fa uns 20 anys, ha estat redescobert pel mercat de l'alimentació natural a causa de les qualitats gustatives, nutritives i medicinals del seu gra, i s'ha tornat molt popular a Europa, els EUA i a Austràlia. D'altra banda, és molt indicat en producció ecològica pel seu bon rendiment en sòls amb poc nitrogen.

 

Basat en el llibre de: Pujol Palol, Miquel. Les plantes cultivades. 1. Cereals.(2ª edició). Capellades: Agrònoms. Enginyers Agrònoms de Catalunya.